У экспертов Росконтроль это уже третья попытка найти качественный творог 9% жирности. Исследования Росконтроля по данному виду продукта сформировали статистику нарушений.
Экспертный центр Союза потребителей Росконтроль совместно со специалистами ФГАНУ “ВНИМИ” и ФБУ “Ростест-Москва” исследовали продукт по 50 показателям качества, безопасности, соответствия маркировке и органолептическим свойствам продукта.
В лаборатории исследован творог 9% жирности брендов:
«Останкинское», «Милава», «Домик в деревне», «Простоквашино», «Дмитровский молочный завод», «Коровка из Кореновки», «Искренне Ваш».
Сложившаяся практика по тестам творога — это растительные жиры, крахмал и консерванты в составе.
Данное исследование все-таки открыло положительную тенденцию:
— Растительных жиров не выявлено ни в одном из проверенных образцов;
— Но вот крахмал обнаружили везде кроме творога «Останкинское».
Справка: во всех натуральных молочных продуктах он запрещен как немолочный компонент.
Андрей Мосов, Руководитель аналитического бюро экспертного центра Союза потребителей Росконтроль: “В крахмале как таковом ничего опасного или вредного нет. Но в составе натуральных молочных продуктах он не должен использоваться как немолочный компонент. Обычно производители добавляют его для придания продукту густоты и, естественно, не указывают в составе. Также крахмал позволяет замаскировать не слишком качественное исходное сырье. В результате мы получаем ненатуральный продукт, пищевая ценность которого существенно отличается от ожидаемой.”
Дополнительно следует отметить, что в сотни, а где-то и в тысячи раз меньше положенного, количество молочнокислых бактерий в продукции брендов «Милава», «Домик в деревне», «Коровка из Кореновки», «Домик в деревне».
Какой творог заплесневел?
Из проверенных образцов только творог «Останкинское» не оказался подделкой, но порекомендовать этот продукт к покупке эксперты не смогли из-за обнаруженной в нем плесени (содержание которой больше допустимого уровня в 24 раза). Также творог «Искренне Ваш» содержит плесень в количестве, превышающем норматив в три раза, а также количество дрожжей в этом твороге превышает безопасное в 340 раз! Превышение допустимого содержания дрожжей определено и в твороге «Милава» (в 220 раз), и «Дмитровский молочный завод» (в 8,6 раз). Другие показатели безопасности у всех образцов — в норме. Антибиотиков в проверенной продукции не обнаружено. Нет там и патогенных микроорганизмов, в том числе листерий и сальмонелл.
Справка: Наличие плесени в продукции — признак санитарного неблагополучия производства или нарушение технологии изготовления творога.
Образцы «Милава», «Останкинское», «Искренне Ваш» и «Дмитровский молочный завод» признаны опасными для потребителей.
Пищевая ценность на глазок
Еще одна сложившаяся практика, исходя из всех тестов Росконтроль: отличие фактической пищевой ценности от заявленной на упаковке.
Но такое вопиющее расхождение встречается — это редкая находка.
Жира во всех образцах, за исключением творога «Милава», либо 9%, либо немногим больше. А вот производители «Милавы» отличились: в этом продукте всего 1,5% жира. Это очень серьезное нарушение, само по себе достойное Черного списка. Зато углеводов в этом твороге больше в два с половиной раза!
Обнаруженный крахмал скорректирвал содержание углеводов: значительно выше, чем в маркировке образцов. Показатели белка более-менее соответствуют маркировке, а творог «Искренне Ваш» даже «перевыполнил» план по белку на 30%, что, впрочем, можно отнести к достоинствам данного товара.
Светлана Димитриева, Научный консультант Союза Потребителей Росконтроль: “Недостоверные сведения на этикетках продуктов, где намерено занижено содержание жиров и углеводов, вводят потребителя в заблуждение и являются одной из причин роста числа людей с лишним весом в России. Росконтроль провел более 4 тысяч тестов пищевой продукции, а также более десяти тысяч тестов по контролю маркировки пищевой продукции: самым распространённым выявленным нарушением признано несоответствие продукции пищевой ценности, указанной на этикетке. Чаще всего это несоответствие по жиру, либо по углеводам, несоответствие по белку выявляется в меньшей степени.”
Все товары в Черном списке
По совокупности нарушений все проверенные образцы занесены в Черный список Росконтроля. К сожалению, такие результаты в целом отражают ситуацию на молочном рынке. В Каталоге Росконтроля 30 проверенных видов творога различной жирности, и только 7 из них рекомендованы к покупке. Как же найти хороший творог и быть уверенным, что со временем ситуация с его качеством и безопасностью не изменится?
Максим Рудаков, Руководитель экспертного центра Союза потребителей Росконтроль: «Действительно, мы неоднократно сталкивались с ситуацией, когда проверенный ранее товар с хорошими показателями при очередной экспертизе попадал в «черный список» Росконтроля. Сегодня очевидно, что только регулярный контроль может гарантировать стабильное качество. В каталоге проверенных товаров можно найти достаточное количество молочных продуктов, включая творог, которые проходят постоянные проверки в Системе независимого контроля качества и маркированы Знаком Росконтроля. Я рекомендую потребителям обращать внимание на эти товары в первую очередь.»
